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Rendez-vous étonnant de la Saint-Sylvestre au Comptoir

Au Comptoir, la salle de restaurant se transforme en forêt, l'ambiance est féérique, les tables sont romantiques.
Notre chef vous propose un menu raffiné et inventif pour le réveillon et un délicieux brunch, le lendemain,
pour ceux qui dormiront sur place.

Voici les différents menus proposés pour la Saint-Sylvestre 2013

 

Repas de la Saint-Sylvestre
le mardi 31 décembre 2013 au soir 

En 9 services

Mise en bouche
Huître, guimauve d'eau de mer, granité d'huître et avocat

& L’œuf brouillé en habit de pâte feuilletée au caviar d’Aquitaine, canapé de saumon mariné à froid

Premiers plaisirs
Croustillant de langoustines et velouté fin de navets

Coté pêche
En purée de pois chiche, le homard sur un bouillon crémeux citron-gingembre et kumquat pitacou

En attendant la suite…
Sorbet et alcool de châtaigne

Coté pré et basse cour
Médaillon de Chevreuil à l’unilatérale sous croûte de champignons, cannelloni à la truffe et menthe fraîche, jus simple réduit

Coté pâturage
Composition de fromages cuisinés en assiette
Mendiant de roquefort, glace de chèvre, fromage frais à la courgette et spoon de brie

Plaisirs gourmands
Coque meringuée, ananas et sorbet fromage blanc sur un sablé Ravioles exotiques flambées au rhum

& Le cigare au chocolat du nouvel an, cappuccino au whisky

Menu festif à 120 € , boissons non comprises

Possibilité accord mets et vins

Repas de l'An neuf
du mercredi 1er janvier 2014

 

 

Mise en bouche

Confit de figues de Vézénobres, espuma de foie gras, quelques fruits exotiques

Premiers plaisirs

Chaud froid de haddock fumé en soupe de poisson et pommes de terre safranées

Coté pré et basse cour

Croustillant de caille farcie au foie gras et quelques cèpes

Coté pâturage

Glace au chèvre sur une mini brunoise poires/pruneaux 

Plaisirs gourmands

Tube croquant à la noisette, une crème citron et citron frais

Menu festif à 55 €, boissons non comprises

 

LES BEAUX RENDEZ-VOUS DU COMPTOIR |
Rendez-vous étonnant de la Saint-Sylvestre


Disponible en 2013

du 27 décembre au 5 janvier 2013


1 nuit
(sur la base d'une chambre occupée par 2 personnes)
1 Petit déjeuner

1 dîner "St Sylvestre" & 1 bouteille de champagne (pour 2)

299 €
/personne


COMPTOIR SAINT-HILAIRE | Mas de la Rouquette | 30560 SAINT-HILAIRE DE BRETHMAS - FRANCE | Téléphone : +33 (0)466 308 265 | Contactez-nous par e-mail